На прошлой неделе все пекли блины. Я решила не уподобляться массам, а сделать вот что. Сразу скажу, что эксперимент не совсем удачный. Это как учиться играть на пианино не имея пианино. В жизни ни разу такого не ела. Нет, оно вкусно получилось, но немного не то на вид. Тесто должно быть куда тоньше.
Как всегда,  с подробными фото.


Хычи́ны  (хычын/хычин/хыцын) — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.




Тесто:
400 грамм муки.
2 яйца
200 мл молока
соль
Для начинки:
Сыр адыгейский
Картофель, отваренный
Петрушка
Масло сливочное - смазывать сверху


Вот такой незамысловатый набор

 

Начинаем готовить.


Муку просеиваем, добавляем яйца, соль, потом понемножку вливаем молоко. Мне понадобилось чуть более 200мл, указанных в рецепте, примерно 230 потратила.
  
Тесто  получилось чуть более мягкое, чем для пельменей. Далее на фото еще не окончательно исчезли комочки. Петрушку измельчаем, я ленивая, поэтому делала это в кухонном комбайне, добавив потом в нее сыр и картофель.
  

На фото внизу смешанная масса из сыра, картофеля и петрушки. Тесто тоненько раскатываем, кладем начинку, распределяя равномерно, закрываем.
 

Получается вот такая лепешка. Ее для уменьшения толщины надо еще раскатать скалкой, аккуратно, чтобы начинка осталась внутри. Печем на сковородке без масла. В процессе выпекания хычин может раздуваться на сковородке
 

Пока горячие, нужно сразу обильно смазывать сливочным маслом с двух сторон
 


Вот такая масленица.

Всем мир. Берегите себя!